在很多時候，我都會收到有一些朋友問：新會陳皮有厚有薄，到底是厚的好還是薄的好？

只能說新會陳皮一般以厚薄均勻，內囊部分相對較少的為好。

因為過厚或過薄的陳皮在保存方面都各有缺點：

●過厚的陳皮，隨年份增加，質量損耗明顯；

●過薄的陳皮，在收存方面風險大，一旦蟲蛀，補救難度大。

所以在挑選新會陳皮的時候，無需太注重它們的厚薄程度。如果非要挑選厚薄，建議把注意力轉到它是否新會陳皮會更好。

除了在保存方面，還有一些朋友更關心的是：新會陳皮的厚薄會影響口感嗎？

新會陳皮的厚薄跟多種因素有關，厚薄的表現(xiàn)更多的是在外觀上的差異，但不能用陳皮的厚薄去衡量它的口感。

影響陳皮口感的更多因素是跟它的樹齡、果實成熟度、品種、年份、田間管理有關。

●一般來說，新樹結的果，制作出來的陳皮越厚，老樹越??；

●新會柑果成熟度越高，制作出來的陳皮越厚，青皮越薄。

●圈枝陳皮和駁枝陳皮，圈枝陳皮口感更甜香；

●在年份上，年份越高，陳皮越醇、陳、香、滑；

●田間管理很重要，包括育苗、施肥等。例如：核心產區(qū)，但不好的田間管理也會產出不好的陳皮；非核心產區(qū)，但有好的田間管理也能產出好的陳皮。

這樣說你們理解了嗎？

人生如茶，茶如人生。都需要細細品味，才能品出生活的冷暖。閑時坐下來品一杯新會陳皮茶，在品嘗中回味。